焗烤馬鈴薯盅食譜
所需材料 ( 1人份 ):
大型的馬鈴薯 1顆
植物油
牛肉塊 120g(牛絞肉也可以喔)
洋蔥 1顆
蒜頭 1瓣
蔬菜高湯 150ml
聖女番茄 6顆
鮮奶油 70g
番茄醬 2湯匙
黃芥末 1湯匙
鹽和胡椒
起司 50g
馬鈴薯片
做法：
1. 將馬鈴薯清洗乾淨，用鋁箔紙包住，放進180度烤箱烤60分鐘。將植物油倒入平底鍋內，並將牛肉塊或牛絞肉煎炒，當其快熟時，再加入洋蔥和蒜頭，快炒一會。
2. 接著倒入蔬菜高湯，聖女番茄、鮮奶油、番茄醬和黃芥末醬，均勻攪拌。添加鹽和糊椒調味，並靜待10分鐘，讓食材入味。
3. 將烤熟的馬鈴薯拿出，在上方切開一小片，然後用湯匙將馬鈴薯中間挖空，並將上述的牛肉醬汁裝進去。
4. 終於到了最後一步驟，在已裝滿牛肉內餡的馬鈴薯上方，撒些起司，和馬鈴薯片。然後將整顆馬鈴薯放進200度烤箱烤10分鐘。
